Comprendre les tendances – dans les comportements, les attitudes et les attentes des gens – ouvre de nouvelles opportunités.
Les consommateurs recherchent de plus en plus le bon rapport qualité-prix, ce qui s’ajoute à leur désir d’options plus saines et à l’importance qu’ils accordent à la commodité. Par conséquent, ces tendances sont devenues plus pertinentes que jamais pour les épiciers.
Alimentation à domicile
L’une des tendances les plus remarquables est que les consommateurs consomment de plus en plus de repas à la maison. Même si les prix des aliments consommés à l’extérieur de la maison (achats au restaurant) demeurent 3,4 fois plus élevés que ceux des aliments consommés à la maison, les consommateurs profitent du coût moins élevé des repas préparés offerts dans les supermarchés près de chez moi et réduisent leurs déplacements au restaurant.
Cuisiner à la maison permet aux familles de passer du temps de qualité ensemble, ce qui, on le sait depuis longtemps, améliore la santé physique et émotionnelle des individus. C’est également un excellent moyen de conserver un régime alimentaire sain, car cela limite l’apport de conservateurs, de sucre et de graisses que l’on trouve couramment dans les aliments emballés et les repas de restauration rapide.
Une étude récente a révélé que les ménages qui cuisinent à la maison consomment moins de calories et moins de sucre que ceux qui mangent à l’extérieur. Cela s’explique par le fait qu’en cuisinant à la maison, les personnes contrôlent leurs ingrédients et sont en mesure d’éviter de manger des produits contenant des niveaux élevés de sel, de sucre et de conservateurs, comme c’est souvent le cas dans les aliments préemballés et les repas de fast-food.
Options de repas prêts à l’emploi
L’essor des options de repas prêts à l’emploi s’explique par le désir croissant des consommateurs de bénéficier de commodités et d’options plus saines. Ces repas peuvent être consommés sur le pouce ou à la maison, et sont disponibles dans une grande variété de saveurs et d’ingrédients.
La tendance aux aliments prêts à consommer a eu un impact sur les supermarchés de plusieurs façons. Les détaillants ont réagi en investissant dans des programmes de services alimentaires qui offrent qualité, goût et commodité aux clients.
Les consommateurs ont également commencé à exiger des aliments biologiques et propres prêts à l’emploi ayant une teneur en nutriments plus élevée que les aliments transformés conventionnels. Cette tendance est principalement alimentée par l’évolution des modes de vie et des valeurs des consommateurs qui privilégient les produits alimentaires frais, sains, pratiques et biologiques.
Commodité
La commodité est un mot clé pour la plupart des consommateurs et l’un des éléments les plus importants qu’ils recherchent dans un produit. Qu’ils achètent des produits d’épicerie, des articles de soins personnels ou des produits pour animaux domestiques, ils veulent quelque chose qui leur fasse gagner du temps et de l’énergie.
Les consommateurs d’aujourd’hui sont des gens occupés et ils doivent pouvoir trouver rapidement ce qu’ils cherchent. C’est pourquoi les magasins de proximité sont de plus en plus populaires. Ils sont également utilisés comme centres communautaires où les clients peuvent s’arrêter pour manger, travailler ou simplement se détendre. Cela a un effet positif sur le magasin, car cela incite les clients à revenir.
Cette tendance a permis aux magasins de proximité de conserver leur fiabilité, ce qui les a aidés à accroître leurs ventes. Les exploitants de dépanneurs sont également devenus des innovateurs et ont su répondre aux besoins de leurs consommateurs.
Comptoirs de charcuterie
Le comptoir de charcuterie est l’un des endroits les plus courants où les consommateurs peuvent se procurer de la viande, du fromage ou d’autres viandes froides pour leur sandwich. Il s’agit d’un arrêt pratique pour les consommateurs, mais c’est aussi un endroit très fréquenté qui est souvent occupé.
Alors que le comptoir de charcuterie devient de plus en plus populaire, les détaillants facilitent la tâche des consommateurs en leur permettant de prendre un repas rapide ou une collation sur le pouce grâce à des repas ou des kits préemballés.
Malgré le succès de ces options prêtes à l’emploi, les consommateurs recherchent toujours plus de moyens de préparer un repas à partir de rien. Cela signifie que les charcuteries peuvent contribuer à combler les lacunes en matière de sécurité alimentaire et à renforcer leur autorité grâce à des programmes éducatifs, une signalisation et des offres de produits cohérentes.