Découvrez le patrimoine souterrain de Saint-Émilion en explorant ses rues médiévales pittoresques et ses places ombragées. Ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est également connu pour ses grands crus classés et ses magnifiques châteaux. L’existence paisible du village a été bouleversée par la guerre de Cent Ans, qui a vu Saint-Émilion capturé et disputé par l’Angleterre et la France plus d’une fois.
Visite de l’église monolithe
Situés au cœur de Saint-Émilion, cette imposante église et son cloître constituent l’un des sites les plus importants de la région. En se promenant dans ce magnifique édifice, il est facile d’imaginer la vie des moines.
La légende veut qu’Emilien, un moine breton, ait vécu ici en 750 et ait construit un ermitage dans une grotte qu’il appela Grotte de l’Ermitage. Il aurait fait des miracles et le village qui s’est développé autour de son ermitage est devenu célèbre. L’église monolithe, creusée dans la roche, est l’une des plus grandes églises souterraines d’Europe. Elle a été construite aux XIIe et XIIIe siècles après l’agrandissement d’une série de grottes.
Vous pouvez visiter l’église dans le cadre d’une visite guidée organisée par l’office du tourisme de la ville. Vous pouvez également grimper sur le donjon du XIIIe siècle pour avoir une vue imprenable sur Saint-Émilion. Juste en face du donjon se trouve la chapelle de la Trinité.
Visite du Cloître des Cordeliers
Le cloître des Cordeliers est l’un des monuments historiques les plus pittoresques de Saint-Emilion et un site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Construit au XIVe siècle, ce cloître tire son nom de ses premiers occupants, les moines franciscains de l’ordre des Cordeliers. Ces moines portaient une corde autour de leur robe brune et ont reçu ce titre en raison de leur dévotion à Sainte Cécile.
Le cloître abrite également un réseau souterrain de galeries et de caves à une profondeur de 17 mètres. Les visites de ce réseau sont accompagnées par des guides et peuvent se faire à pied ou en tuk-tuk électrique. Vous pourrez y apprendre les secrets de fabrication du Crémant de Bordeaux, un vin pétillant élaboré de la même manière que le Champagne.
Pour profiter au maximum de votre séjour à Saint-Emilion, pensez à vous inscrire à un circuit guidé qui s’occupera du transport vers et depuis Bordeaux et organisera des visites et des dégustations de vins. Ces visites bien évaluées vous éviteront le stress de planifier cet itinéraire par vous-même et vous permettront de vous immerger totalement dans les vignobles et les châteaux de Saint-Emilion.
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Visite du château Tour Baladoz
Peu de régions viticoles sont aussi célèbres ou aussi réputées que le Bordelais, et parmi les nombreuses sous-régions de la région, Saint-Émilion se distingue nettement des autres. Les anciens domaines de la région, son terroir de grande qualité et son savoir-faire tout au long de la chaîne, de la vigne à la bouteille, contribuent à sa réputation. De nombreux vins sont assemblés avec des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, mais des bouteilles non assemblées sont également produites selon des normes exceptionnellement élevées.
Le vignoble de la Tour Baladoz est situé au cœur de Saint-Emilion, sur une parcelle de 9 hectares, à 100 mètres d’altitude, sur un plateau argilo-calcaire. Le cépage dominant est le merlot, avec une proportion de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de petit verdot.
Le vin est vinifié à basse température pour préserver les délicats arômes de fruits et accélérer la fermentation alcoolique, puis élevé en fûts de chêne (70 % de fûts neufs) pendant 15 mois. Le vin qui en résulte est charnu, riche en fruits rouges avec des notes boisées et vanillées.
Visite du Château La Croizille
Saint-Emilion est un rêve pour les amateurs de vin et une excursion d’une journée dans ce village UNESCO creusé dans le calcaire figure sur la liste des choses à faire de presque tous les visiteurs. Le village entier est comme un musée en plein air avec des couches d’histoire datant de 13 siècles.
Par chance, Saint-Émilion a échappé à la tourmente qui a englouti la majeure partie de la France dans les années 1600, lorsque les conflits avec l’Angleterre et d’autres nations se mêlaient à la lutte des classes interne. Le village a connu des jours meilleurs dans les années 1800, lorsque les vins de Bordeaux ont connu une popularité massive dans toute l’Europe, ce qui a entraîné une renaissance des vignobles et de nombreux châteaux médiévaux.
L’un des domaines viticoles à visiter pendant votre séjour est le château La Croizille, qui dispose d’un terroir remarquable et d’une équipe de viticulteurs de haut niveau. Vous pouvez réserver une visite et une dégustation d’une durée de 1h30 à 2h comprenant plusieurs millésimes de leurs grands crus de Saint-Emilion pour 25 euros. Ils proposent également un séjour dans leurs chais avec des chambres à partir de 150 euros par nuit pour un minimum de deux nuits.